คุยเรื่องปลาๆ

[sphinx]

ในปัจจุบันการนิยมหันมาบริโภคผัก ผลไม้มีมากขึ้น เพราะนอกจากผักและ ผลไม้จะเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ยังเป็นแหล่งที่ให้เส้นใยอาหารสูง ทำให้สุขภาพเราแข็งแรง ท้องไม่ผูกอีกด้วย
แต่หลายท่านก็มีความวิตกกังวลในเรื่องของสารเคมีหรือยาฆ่าแมลงที่ตกค้าง ซึ่งอาจเป็นผลให้ได้รับสารพิษเข้าสู่ร่างกาย และอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ หลายคนจึงหันไปบริโภคผักปลอดสารพิษ หรือบางคนก็มีเทคนิควิธีการต่าง ๆ เพื่อกำจัดสารพิษที่ตกค้าง ไม่ว่าจะเป็นการปอกเปลือกแล้วแช่น้ำ ใช้น้ำสายชูหรือแช่น้ำเกลือ บ้างก็ล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้งโดยให้น้ำก๊อกไหลผ่าน อย่างไรก็ตาม มีอีกวิธีหนึ่งที่นิยมใช้กันคือการใช้ “ด่างทับทิม”
“ ด่างทับทิม ” หรือโปแตสเซียมเปอร์มังกาเนต Potassium Permanganate  (ด่างทับทิม)มีลักษณะเป็นเกล็ดแข็ง สีม่วง สามารถละลายได้ในน้ำ ให้สีชมพูหรือม่วงเข้ม ขึ้นอยู่กับปริมาณและความเข้มข้น มีการนำมาใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรม เช่น ใช้เป็นสารฟอกขาวเส้นใยสิ่งทอ ใช้ย้อมสีไม้และผ้า และใช้ในกระบวนการทางอาหาร เป็นยาฆ่าเชื้อโรค ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา โดยผสมลงในน้ำเพื่อใช้ฆ่า เชื้อ และมีนำมาใช้ในครัวเรือนหรือในร้านอาหาร โดยนำมาใช้ในการล้างผัก วิธีการใช้คือ ปริมาณด่างทับทิม 5 เกล็ดต่อน้ำ 4 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้นาน 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 4 ลิตร นาน 2 นาที

[sphinx]

คุณลักษณะของด่างทับทิม
เป็นสารประกอบอัลคาไล ละลายน้ำได้ดี แตกตัวเป็นโปตัสเซียมอิออน (K+) และเปอร์แมงกาเนตอิออน (MnO4-) ตัวหลังนี้เป็น Oxidizing agent อย่างแรง ว่ากันง่าย ๆ คือเป็นตัวกัด/ย่อย สลายสารอื่น ๆ โดยเฉพาะสารอินทรีย์ที่อยู่ในน้ำเมื่อย่อยสลาย หรือ ออกซิไดซ์สารอื่นแล้วจะได้ แมงกานิสออกไซด์ (MnO2)
ด่างทับทิมทำอะไรได้บ้าง
ด้วยลักษณะการเป็นออกซิไดซิ่ง เอเจ้นท์ อย่างแรง ด่างทับทิมจะเจาะทำลายผนังชั้นนอกของเซลล์ และสร้างสารประกอบอื่น ขึ้นมาแทน (คราบสีน้ำตาล) สารอินทรีย์ ต่าง ๆ ทั้งที่มีชีวิตและไม่มีชีวิต เช่นแบคทีเรีย ปรสิต โปรโตซัว ตะกอน ขี้ปลา สาหร่ายเซลล์เดียว ตะไคร่น้ำ อย่างไรก็ตามความสามารถในการทำลายของ ด่างทับทิมขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ใช้ และระยะเวลาที่ใช้แช่
ด่างทับทิมสามารถใช้แก้ปัญหาในเบื้องต้นได้ในหลายกรณี มีปรสิต และแบคทีเรียหลายกลุ่ม หลายตัว ที่อยู่ในขอบเขตการทำลายของด่างทับทิมหลายชื่อคุ้น ๆ กันอยู่ Saprolegnia, Costia, Chilodinella, Ich, Fluke ทั้งที่เหงือกและตัว, Columnaris, กลุ่ม Aeromonas และ Pseudomonas รวมถึงเชื้อราและไวรัสต่าง ๆ
ทั้งนี้ด่างทับทิมสามารถกำจัดได้เฉพาะแต่ตัวที่อาศัยอยู่ในน้ำและภายนอกตัวปลาเท่านั้น พวกที่อาศัยอยู่ภายในตัวปลาและขี้ปลา อำนาจการทำลายล้างของด่างทับทิมไม่อาจครอบคลุมได้ทั้งหมด

[sphinx]

อย่างไรก็ตามแม้ว่าด่างทับทิมจะมีประโยชน์มากมาย แต่หากใช้ได้ไม่ถูกต้องอาจทำ ให้เกิดอันตรายหรือเป็นพิษต่อร่างกายได้ทั้งทางตรงและทางอ้อม ดังนั้นผู้ใช้จะต้องใช้อย่างเข้าใจ และระมัดระวัง ผลข้างเคียงจากการใช้ด่างทับทิมอาจเกิดดังต่อไปนี้
อันตรายของด่างทับทิม
1. ด่างทับทิม เป็นเกล็ดสีม่วง เบาและปลิวได้ง่าย เวลาตักใช้ควรดูทิศทางลมให้ดี อาจฟุ้งกระเด็นติดเสื้อผ้าได้ ทำให้ เสื้อผ้าเสียหายแบบถาวรซักไม่ออกหากกระเด็นเข้าตา ให้รีบล้างออกด้วยน้ำสะอาดทันที ล้างมาก ๆ และรีบไปพบแพทย์ทันที อาจถึงตาบอดได้ เรื่องนี้สำคัญมาก ฝรั่งบอกให้ใส่แว่นกันลม (แบบนักบิน) ด้วยซ้ำไป เวลาตัก ด่างทับทิม
2. ด่างทับทิม มีความเข้มข้นสูง ใช้แต่ละครั้งสัดส่วนไม่มากนัก การชั่งตวงน้ำหนักให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ไม่แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการตักวัดเป็นช้อนชา เนื่องจากมีความเบี่ยงเบนมาก ไม่แม่นยำ การชั่งโดยมีหน่วยน้ำหนักเป็นกรัม เป็นเรื่องสำคัญ
3. การใช้ ด่างทับทิม Bomb จำเป็นต้องรู้ปริมาตรน้ำที่แน่นอน อย่างที่ว่าไปแล้ว ด่างทับทิม มีความเข้มข้นสูง ถ้าคำนวณปริมาณน้ำผิดไป ทำให้ ด่างทับทิม Bomb มีความเข้มข้นมากเกินไป อันตรายเป็นอย่างยิ่ง

[sphinx]

เครดิตนี่ผมไม่ทราบจริงๆเพราะก๊อปมาจากโน๊ตบุ๊คของเพื่อน
หวังว่าคงเป็นประโยชน์บ้างนะครับ

[Hal2DCol2E[กุ้ง]]

ขอบคุณครับ