คุยเรื่องปลาๆ

[ป๊ะป๋าดุ๊กดิ๊ก&น้องดริว&น้องดรีม]

    *  ปลาหมอไทย

    * ชื่อสามัญ Climbing Perch
    * ชื่อวิทยาศาสตร์ Anabas testudineus
    * ชื่อไทย ปลาหมอ เช็ง สะเด็ด อีแกบูบู

ลา หมอ ปลาน้ำจืดพันธุ์พื้นเมืองของไทยแต่โบราณ เป็นปลาที่รู้จักและนิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วทุกภาคของประเทศไทย อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืดทั่วๆไป เป็นปลาที่มีความทนทานต่อสภาพแวดล้อม เนื่องจากมีอวัยวะพิเศษช่วยหายใจ(labyrinth organ)อยู่ในช่องเหงือกใต้ลูกตา จึงสามารถอยู่บนบกได้นาน ชอบปีนป่ายขึ้นมายามฝนตก ว่ายทวนน้ำเพื่อไปหาอาหาร และชอบขึ้นมาพ่นน้ำปุดๆ เมื่อน้ำนิ่ง จึงทำให้มันติดเบ็ดได้ง่ายดายกว่าปลาอื่นๆ จนนำมาเป็นสำนวนไทยที่ว่า "ปลาหมอตายเพราะปาก" ซึ่งแปลว่าคนที่พูดพล่อยๆ จนเป็นอันตรายแก่ตนเอง
 
   ปลาหมอสามารถปรับตัวเจริญเติบโตเข้ากับสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำกร่อยที่มีความ เค็มไม่เกิน 7 ส่วนในพันได้ ปลาหมอไทยมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น เช่น ภาคตะวันออกเฉียงเหนือเรียกว่า ปลาเข็ง ภาคเหนือเรียกว่า สะเด็ด ภาคใต้ตอนล่างเรียกชื่อเป็นภาษายาวีว่า อีแกบูยู ชาวบ้านทั่วๆไปเรียกว่า ปลาหมอ พบมากในแถบจีนตอนใต้ อินโดจีน ไทย มลายู พม่า อินเดีย ศรีลังกา ฟิลิปปินส์ และออสเตรเลีย

รูปร่างลักษณะภายนอก

    ปลาหมอไทยมีลำตัวค่อนข้างแบนลำตัวมีสีน้ำตาลดำหรือคล้ำ ส่วนท้องมีสีขาวหรือเหลืองอ่อน ลักษณะเด่นคือ มีเกล็ดแข็งห่อหุ้มตัวโดยตลอด ดวงตากลมโต ปากแยงขึ้นเล็กน้อย กระพุ้งแก้มมีลักษณะเป็นหนามหยักแหลมคมใช้ในการปีนป่าย บริเวณโคนหางมีจุดกลมสีดำ ฟันค่อนข้างแหลมคม เมื่อโตเต็มที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก ลำตัวกว้างสักสามนิ้วมือเรา ยาวประมาณ 10-15 ซม

ลักษณะความแตกต่างระหว่างเพศ

     ปลาหมอไทยเพศเมียจะมีขนาดใหญ่และน้ำหนักมากกว่า เพศผู้ เพศผู้มีลักษณะลำตัวเรียวยาว ในระยะฤดูวางไข่ส่วนท้องของปลาเพศเมียจะอูมเป่ง

     ปลาหมอเป็นปลาที่กินสัตว์น้ำที่มีขนาดเล็กกว่า ชอบกินอาหารที่ผิวน้ำและกลางน้ำ และยังสามารถกิน เมล็ดข้าว ธัญพืช ปลวก ตัวอ่อนแมลงน้ำ ตั๊กแตน กุ้งฝอยหรือลูกปลาเล็กปลาน้อยที่มีชีวิตหรือตายเป็นอาหาร
ปลาหมอไทย เนื้อปลาจะหวานมันเป็นพิเศษ ในช่วงเริ่มเก็บเกี่ยวข้าวใหม่ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนไปจนถึงเดือนกุมภา พันธุ์

    ใน ตลาดสดขายประมาณกิโลกรัมละ 40-50 บาท แล้วแต่ขนาดตัวปลาและแหล่งที่ขาย ถ้าเป็นตามต่างจังหวัดก็ถูกหน่อย และหาซื้อกินได้ง่าย แต่ในกรุงเทพจะเห็นมีเป็นบางตลาดเท่านั้น อย่างตลาดสะพานสูงตรงบางซื่อ ที่แม่ค้าจากจังหวัดนครปฐม และอยุธยา รับปลามาขาย ตลาดสะพานสอง ก็มีเป็นบางวัน

    วิธี การกินปลาหมอแบบที่อร่อยและทำง่าย กินกันมานมนานแต่โบราณก็คือเพียงเอามาปิ้ง มาย่างทั้งเกล็ด ด้วยเตาถ่าน ใช้ไฟอ่อนๆ ไม่นานเกินรอ ก็ได้กินปลาหมอย่างร้อนๆ กินทั้งเนื้อทั้งเกล็ดก็ยิ่งอร่อย แต่อย่ากินเพลินจนก้างติดคอ เพราะปลาหมอไทยมีก้างเยอะพอๆ กับปลาตะเพียนเลยทีเดียว หรือเอาปลาหมอไปทำกับข้าวจานเด็ดอย่าง ฉู่ฉี่ปลาหมอ แกงส้มปลาหมอ ต้มส้มปลาหมอ หรือจะบั้งถี่ๆ ทอดกรอบกินทั้งเนื้อ ทั้งก้าง ก็อร่อยไปอีกแบบ


*******************************************************************

สนใจติดตามอ่านเรื่องเกี่ยวกับปลาต่างๆ เพิ่มเติมได้ที่นี่จ้า   [on_055]

http://myaqualove.blogspot.com/search/label/%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%20Fish

[Buddha from Space]

เพิ่มลูบ เอ๊ย รูป

[ป๊ะป๋าดุ๊กดิ๊ก&น้องดริว&น้องดรีม]

เพิ่มลูบ เอ๊ย รูป

 ตัวเป้ง น่ากิน เอ๊ย น่ารัก ดีแท้ๆ เด้อขรับเด้อ  [on_055]

[Plagapong]

คิดถึงอดีต ตอนไปเที่ยวเขื่อน เอาเอ็นตกปลาหมอกินที่แพประทังชีวิต เพราะเอาเงินไปซื้อเหล้าหมด  [on_019]

เอามาเอา บนเตาอั๊งโล่ สุกเอาช้อนขูด จิ้มน้ำปลาพริก แกล้มเหล้า อาหย่อย  [on_012]

[ป๊ะป๋าดุ๊กดิ๊ก&น้องดริว&น้องดรีม]

คิดถึงอดีต ตอนไปเที่ยวเขื่อน เอาเอ็นตกปลาหมอกินที่แพประทังชีวิต เพราะเอาเงินไปซื้อเหล้าหมด  [on_019]

เอามาเอา บนเตาอั๊งโล่ สุกเอาช้อนขูด จิ้มน้ำปลาพริก แกล้มเหล้า อาหย่อย  [on_012]

 ได้บรรยากาศดีแท้หนอ  ้hahaha  ้hahaha  ้hahaha

[ป๊ะป๋าดุ๊กดิ๊ก&น้องดริว&น้องดรีม]

โดดเก่งมากขอบอก n032

 ต้องลดน้ำลงนิดๆ เด้อขรับเด้อ ปีนก็เก่งด้วยหนอ ถ้าบ่อลาดๆ นี่ หายได้ง่ายๆเลย  [on_abe]

[runner]

ต้องลดน้ำลงนิดๆ เด้อขรับเด้อ ปีนก็เก่งด้วยหนอ ถ้าบ่อลาดๆ นี่ หายได้ง่ายๆเลย  [on_abe]

ของผมที่รร.เก่าตอนฝกตกถนนแฉะๆมันเดินไปอยู่บนสนามบาสอ่ะ [ยิ้มคอลเกต]

[ป๊ะป๋าดุ๊กดิ๊ก&น้องดริว&น้องดรีม]

ของผมที่รร.เก่าตอนฝกตกถนนแฉะๆมันเดินไปอยู่บนสนามบาสอ่ะ [ยิ้มคอลเกต]

 น่าจับไปเลี้ยงเล่นแท้หนา เจอการแทร่ดๆ หาที่ใหม่ แบบนี้  [on_055]

[ร้านเเบกเงินเเบกทอง]

ที่บ้านนอกผมจับกินตั้งเเต่ตัวเล็กๆเลยครับ
เอามาทอดกินกับส้มตำ [on_035]

[ป๊ะป๋าดุ๊กดิ๊ก&น้องดริว&น้องดรีม]

ที่บ้านนอกผมจับกินตั้งเเต่ตัวเล็กๆเลยครับ
เอามาทอดกินกับส้มตำ [on_035]

 โอ้ว เมนูนี้ น่าสนใจแฮะ  [on_035]

[เธอก็รู้]

ย่าง หรือทอดกรอบ ๆนะ อย่างอร่อย !  [เจ๋ง]

[ป๊ะป๋าดุ๊กดิ๊ก&น้องดริว&น้องดรีม]

ย่าง หรือทอดกรอบ ๆนะ อย่างอร่อย !  [เจ๋ง]

 ปลาหมอทอดกรอบนี่ยังบ่เคยกินเลยหนอ  [on_055]

[Bythekong]

มันเอามาพัฒนาสายพันธุ์ได้ไหมอ่าครับ ให้เนื้อนิ่มอร่อยกว่าเดิม [on_008]

[ป๊ะป๋าดุ๊กดิ๊ก&น้องดริว&น้องดรีม]

มันเอามาพัฒนาสายพันธุ์ได้ไหมอ่าครับ ให้เนื้อนิ่มอร่อยกว่าเดิม [on_008]

 จริงๆ แค่เอามาเลี้ยงขุนดีๆ ไม่ให้ต้องว่ายหาอาหารเอง เนื้อก็เหลวๆ แล้วครับ แบบพวกปลาช่อนเลี้ยง

ทานไม่อร่อย เหมือนปลาช่อน ธรรมชาติ ที่ใช้กำลัง ว่ายไล่ล่าเหยื่อนะครับ  [on_abe]