คุยเรื่องไม้น้ำ

[boytoplay]

ขอถามเรื่องคาร์บอนยีตส์หน่อยครับ  หลังอ่านบทความเก่าๆมาแล้ว 
จนเริ่มสับสน   
คือผมจะเอาไปทำโคงงานด้วยอ่ะครับ 
สงสัยว่า  ถ้าใส่ส่วนผสม  คือยีสต์ โซเดียมไบคาร์บอเนต น้ำตาลทรายแดง  หมักแล้วได้ co2  แล้วถ้าผมจะเอามาเทียบกับ  ยีสต์ โซเดียมคาร์บอเนต น้ำตาลทรายแดง นมถั่วเหลือง    ปริมาตรแก๊สco2จะได้มากว่าหรือน้อยกว่ากันครับ   หรือว่าใกล้เคียงกัน  หรือว่าแค่ช้าหรือเร็วกว่าครับ   มีใครเคยทดลองบ้างกันบ้างหรือปล่าวครับ ...

เอางี้ดีกว่า   
ผมจะทดลอง สูตรที่ไม่ใส่นม  ในขวด 1.5 ลิตร 
                                    จะต้องใส่ยีตส์เท่าไหร
                                    จะใส่ผงฟูเท่าไหร
                                    จะใส่น้ำตาลทรายเท่าไหร 
แล้วถ้าเป็น  สูตรมีนมด้วย      ใส่ในขวด 1.5ลิตร
                                    จะต้องใส่ยีสต์เท่าไหร
                                     ผงฟูเท่าไหร 
                                     น้ำตาล เท่าไหร   
                                     นมเท่าไหร ถ้าใส่นมจำเป็นต้องลดปริมาณน้ำตาลหรือปล่าวครับเพื่อกันระเบิด

อย่างเช่นสูตรไม่ใส่นม     ใช้น้ำตาล 2ช้อน 
           สูตรใส่นม         ใช้น้ำตาล 1ช้อน  หรือปล่าวครับ จะเกี่ยวกับเรื่องแรงดันมั้ยครับถ้าเกิดว่าไม่ลดน้ำตาล
                                แล้วเพิ่มนมอย่างเดียว
http://aqua.c1ub.net/forum/index.php?topic=418.0  ผมลองดูจากกระทู้นี้อ่ะครับ  แล้วน้ำตาล1ช้อนหรือ2ช้อน นี้ต้องใช้กี่กรัมหรือครับ  เห็นเค้าบอกช้อนๆผมไม่ทราบว่า กี่กรัมครับ   


แล้วถ้าเกิดผมจะวัดปริมาณคาร์บอนที่ได้จากการหมัก เป็นไปได้มั้ยครับว่า ปริมาณแต่ล่ะครั้งที่ทำการหมัก จะได้คาร์บอน ออกมามีจำนวนใกล้เคียงกัน     (ถ้าระบบไม่รั่ว  จำนวนสารเท่าเดิม )     ขอบคุณครับผม  ถ้าใครสับสนก็ขออภัยด้วยครับมือใหม่  งงจริงๆ

[ณ~ใชเหมี่ยง]

  อันนี้ผมพูดตามประสบการณ์ละกันน่ ผิดถูกเดี๋ยวรอกูรูมาตอบดีกว่า ส่วนตัวผมคิดว่าสูตรในการผสมยีสต์ แตกต่างกันออกไป มีทั้งแบบวุ้น แบบใส่นม ไม่ใส่นม แบบใส่โซเดียมไบคาร์บอเนตก็มี แบบไม่ใส่ก็มี เยอะแยะไปหมด แต่ผมคิดว่าแต่ละสูตรสามารถผลิตก๊าซออกมาได้ต่างกัน เวลาก็ต่างกันแน่ๆละครับ บางสูตรออกเร็วบางสูตรออกช้า บางสูตรหมดเร็วหมดช้ามันย่อมขึ้นอยู่กับส่วนผสมด้วยละครับ แต่ใสอะไรเท่าไหร่อันนั้นต้องลองดูเอาเองครับ มันไม่สามารถบอกได้ลงตัวเพราะขึ้นอยู่กับภาชนะที่ใส่ว่าสามารถจุได้กี่ลิตร รอยรั่ว และคุณภาพของวัตถุดิบ

ปล.  1 ช้อนชา = 5 มิลลิลิตร
       1  ช้อนโต๊ะ = 15 มิลลิลิตร หรือ 3 ช้อนชา
       ส่วนถ้วยตวงที่ใช้ในการตักน้ำตาล 1 ถ้วยตวง = 250 มิลลิลิตรครับ

http://aqua.c1ub.net/calculator.htm อันนี้คำนวณค่าต่างไปดูครับ

[M]

รอ ศ.ดร.coffman มาตอบ อิอิ

[Coffman]

ขอถามเรื่องคาร์บอนยีตส์หน่อยครับ  หลังอ่านบทความเก่าๆมาแล้ว 
จนเริ่มสับสน   
คือผมจะเอาไปทำโคงงานด้วยอ่ะครับ 
สงสัยว่า  ถ้าใส่ส่วนผสม  คือยีสต์ โซเดียมไบคาร์บอเนต น้ำตาลทรายแดง  หมักแล้วได้ co2  แล้วถ้าผมจะเอามาเทียบกับ  ยีสต์ โซเดียมคาร์บอเนต น้ำตาลทรายแดง นมถั่วเหลือง    ปริมาตรแก๊สco2จะได้มากว่าหรือน้อยกว่ากันครับ   หรือว่าใกล้เคียงกัน  หรือว่าแค่ช้าหรือเร็วกว่าครับ   มีใครเคยทดลองบ้างกันบ้างหรือปล่าวครับ ...

เอางี้ดีกว่า   
ผมจะทดลอง สูตรที่ไม่ใส่นม  ในขวด2ลิตร น้ำ 1.5 ลิตร 
                                    จะต้องใส่ยีตส์เท่าไหร <<<<<<ไม่เกิน 3 กรัม
                                    จะใส่ผงฟูเท่าไหร <<<<<<< ไม่เกิน 10 กรัม
                                    จะใส่น้ำตาลทรายเท่าไหร  <<<<<<<<< 375 กรัม
แล้วถ้าเป็น  สูตรมีนมด้วย      ใส่ในขวด2 ลิตร น้ำ 1.x + นม y ลิตร 
                                    จะต้องใส่ยีสต์เท่าไหร<<<< เท่ากับชุดควบคุมด้านบน
                                     ผงฟูเท่าไหร <<<< เท่ากับชุดควบคุมด้านบน
                                     น้ำตาล เท่าไหร    <<<< อันนี้ต้องลดลงตามปริมาณน้ำตาลในนมที่จะใช้
                                     นมเท่าไหร ถ้าใส่นมจำเป็นต้องลดปริมาณน้ำตาลหรือปล่าวครับเพื่อกันระเบิด
ใส่ y ลิตร นมอะไร ครับแนะนำนมสูตรเจ จะได้ตัดปัจจัยเรื่องนมวัวที่ผสมออกไป ใส่ตามปริมาณโปรตีนในนมคิดให้ได้โปรตีน 0.1% โดยปริมาตรรวม

อย่างเช่นสูตรไม่ใส่นม     ใช้น้ำตาล 2ช้อน 
           สูตรใส่นม         ใช้น้ำตาล 1ช้อน  หรือปล่าวครับ จะเกี่ยวกับเรื่องแรงดันมั้ยครับถ้าเกิดว่าไม่ลดน้ำตาล
                                แล้วเพิ่มนมอย่างเดียว
http://aqua.c1ub.net/forum/index.php?topic=418.0  ผมลองดูจากกระทู้นี้อ่ะครับ  แล้วน้ำตาล1ช้อนหรือ2ช้อน นี้ต้องใช้กี่กรัมหรือครับ  เห็นเค้าบอกช้อนๆผมไม่ทราบว่า กี่กรัมครับ   


แล้วถ้าเกิดผมจะวัดปริมาณคาร์บอนที่ได้จากการหมัก เป็นไปได้มั้ยครับว่า ปริมาณแต่ล่ะครั้งที่ทำการหมัก จะได้คาร์บอน ออกมามีจำนวนใกล้เคียงกัน     (ถ้าระบบไม่รั่ว  จำนวนสารเท่าเดิม )     ขอบคุณครับผม  ถ้าใครสับสนก็ขออภัยด้วยครับมือใหม่  งงจริงๆ

งงจริงๆ โทรมาเลย 081-8825707   miss มาเดี๋ยวโทรกลับ

เข้าใจไหมว่าเติมนมไปทำไม?? ถามอาจารยืที่ปรึกษามาก่อน ถ้าตอบไม่ได้พี่จะเขียนจุดประสงค์การทดลองให้ เดี๋ยวอาจารย์ไม่มีส่วนรู้เห็น
link นี้พี่ทำไว้นะครับ อ่านก่อนโทรมาจะได้เข้าใจตรงกัน
http://aqua.c1ub.net/forum/index.php?topic=87609.0

[บัง!]

กะลังจะมาใส่ลิ๊งให้ เจ้าของร้านกาแฟมาเองซะก่อน  [on_abe]

เริ่มต้นแนะนำแบบน้ำตาล+ยีสต์ธรรมดาก่อนครับ อย่าเพิ่งไปใส่อะไรเพิ่ม
แล้วก็ชุดถ้วยตวงช้อนตวง ซื้อซะ 30 กว่าบาท อย่างก

[boytoplay]

งงจริงๆ โทรมาเลย 081-8825707   miss มาเดี๋ยวโทรกลับ

เข้าใจไหมว่าเติมนมไปทำไม?? ถามอาจารยืที่ปรึกษามาก่อน ถ้าตอบไม่ได้พี่จะเขียนจุดประสงค์การทดลองให้ เดี๋ยวอาจารย์ไม่มีส่วนรู้เห็น
link นี้พี่ทำไว้นะครับ อ่านก่อนโทรมาจะได้เข้าใจตรงกัน
http://aqua.c1ub.net/forum/index.php?topic=87609.0

ขอบคุณมากครับ  เรื่องอาจารย์คงไม่เกี่ยวครับผมคือมันเป็นโครงงานที่ผมคิดขึ้นมาเอง   
เรื่องยีตส์กับนมพอเข้าใจครับว่ามันไม่ได้ช่วยให้อะไรดีขึ้น  แต่สิ่งที่ผมต้องการคือการเปรียบเทียบ การได้คารบอนในการหมักยีสต์แบบคนละแบบอ่ะครับ   สมมติฐานประมาณนี้อ่ะครับ  อีกอันอาจจะดี  อีกอันอาจจะแย่จนไม่เกิดแก๊ส      อันนี้ไม่ได้เอาไปใส่ตู้เลี้ยงปลาหรือกุ้งนะครับ   แต่จะใช้วิธีเก็บคาร์บอนโดยตรงครับ โดยการแทนที่น้ำด้วยอากาศ    เท่าที่ลองศึกษาดูรู้สึกว่า การหมักยีสต์นั้นมันจะเกิดแรงดัน  หากเราใส่ส่วนผสมมากเกินไปหรือน้อยเกินไปก็อาจจะทำให้ไม่เกิดปฎิกริยา หรือระเบิดได้จนห้องเละได้ (ถ้าเละทีก็งานเข้าเลยครับ  ต้องตกแต่งบ้านใหม่เลย )  ผมก็เลยอยากรู้แค่สูตรครับผม                       

[M]

ศ.ดร coffman มาแล้วก็หมดห่วงได้

[boytoplay]

ขอถามหน่อยครับว่า   พอดีผสมไปแล้วแล้วไอ้หัวดริฟมันไม่ออก(หรือแรงดันมันน้อยไป)  คล้ายๆกับบทความนานาสาระอ่ะครับ 
pepsi coke 2 ลิตร
น้ำตาลทรายแดง ยี่ห้อ มิตรผลโกลล์   ใส่ประมาณ 1ช้อนครึ่ง
เบคกิ้งโซดา   (อันนี้ต้อเปลี่ยนเป็นผงฟูกำลัง1มั้ยครับ  หรือตัวนี้มันมีผล แค่ปรับPHให้ยีสต์) ผมใส่ ประมาณ1ช้อนชา  ผสมใน ขวดที่ใส่น้ำตาล
ยีตส์ผมใส่ญี่ห้อ saf instant  ใส่น้ำสัก15นาทีพอฟองปู๊ดๆ ก็ใส่ลงไปในขวดน้ำตาล  ใส่ประมาณ1/4ช้อนชา
ผสมไปผสมมาปริมาตรในขวด2ลิตร  ก็ในน้ำประมาณ  2ลิตรมีที่ว่างเหลือในขวดเหมือนเเป๊ปซี่ที่ซื้อมาใหม่ๆ


ปรากฎว่าผ่านไป1วันแล้วไม่มีไรเกิดขึ้น  พอเปิดจุกเขย่าขวดๆแล้วใส่จุก ก็ไม่ออก ถ้ามีหัวดริฟ 
แต่ถ้าไม่มีหัวดริฟออกประมาณ  10-15ฟองก็ช้าลงจนหมด    รอมา1วันแล้วในขวดไม่มีฟองปู๊ดๆ เลยครับ ต้องเขย่า         หรือว่า ต้องรอให้ประมาณ3-4วันหรอครับมันถึงจะออกเองโดยอัตโนมัติโดยที่เราไม่ต้องไปเขย่าขวด   เช็ครูรั่วแล้วก็ไม่มีนะครับ     ขอบคุณครับผม

[Coffman]

ขอถามหน่อยครับว่า   พอดีผสมไปแล้วแล้วไอ้หัวดริฟมันไม่ออก(หรือแรงดันมันน้อยไป)  คล้ายๆกับบทความนานาสาระอ่ะครับ  
pepsi coke 2 ลิตร
น้ำตาลทรายแดง ยี่ห้อ มิตรผลโกลล์   ใส่ประมาณ 1ช้อนครึ่ง
เบคกิ้งโซดา   (อันนี้ต้อเปลี่ยนเป็นผงฟูกำลัง1มั้ยครับ  หรือตัวนี้มันมีผล แค่ปรับPHให้ยีสต์) ผมใส่ ประมาณ1ช้อนชา  ผสมใน ขวดที่ใส่น้ำตาล
ยีตส์ผมใส่ญี่ห้อ saf instant  ใส่น้ำสัก15นาทีพอฟองปู๊ดๆ ก็ใส่ลงไปในขวดน้ำตาล  ใส่ประมาณ1/4ช้อนชา
ผสมไปผสมมาปริมาตรในขวด2ลิตร  ก็ในน้ำประมาณ  2ลิตรมีที่ว่างเหลือในขวดเหมือนเเป๊ปซี่ที่ซื้อมาใหม่ๆ


ปรากฎว่าผ่านไป1วันแล้วไม่มีไรเกิดขึ้น  พอเปิดจุกเขย่าขวดๆแล้วใส่จุก ก็ไม่ออก ถ้ามีหัวดริฟ  
แต่ถ้าไม่มีหัวดริฟออกประมาณ  10-15ฟองก็ช้าลงจนหมด    รอมา1วันแล้วในขวดไม่มีฟองปู๊ดๆ เลยครับ ต้องเขย่า         หรือว่า ต้องรอให้ประมาณ3-4วันหรอครับมันถึงจะออกเองโดยอัตโนมัติโดยที่เราไม่ต้องไปเขย่าขวด   เช็ครูรั่วแล้วก็ไม่มีนะครับ     ขอบคุณครับผม

น้ำตาลน้อยไปครับ ขวดเดิมแหละครับ ให้เทน้ำออกเอามาเคี่ยวกับ น้ำตาล อีก 1/3 ของถุงน้ำตาล ไม่มีตาชั่งกะเอาได้ครับ (หรือซื้อถ้วยตวงแป้งมา ใส่ สองถ้วยตวงครึ่ง) แล้วทิ้งให้อุ่นๆ แล้วเทกลับลงขวด
มาตราส่วนสำหรับส่วนผสมต่าง
1 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง = 150 กรัม ไม่อัดไม่เคาะเทลงเฉยๆ เต็มแล้วเอานิ้วปาดเสมอขอบถ้วย


ใส่ไป 1 ช้อน ครึ่งนี่ช้อนอะไรครับ

ไม่เกิน 1 วันก็ต้องออกแล้ว สามสี่วันนี้ผิดปกติครับ สูตรผิด หรือ รั่ว
ถ้าเห็นฟองออกปุดๆ ในขวดแล้ว ดริฟใหม่ผมมีวิธี แต่แบบนี้ต้องใส่กันย้อนที่ขวดยีสต์นะ บีบเลยครับ บีบจนออกหัวดริฟเลย พอก๊าสเจอทางมันไม่รั่วออกแน่นอน