หน้าหลัก
ค้นหา
บทความ
คำนวณ
ล๊อกอิน
สมัครสมาชิก
Tue 18/Nov/2025
สูตรหมักเนื้อ
เครื่องปรุง
1. น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันสลัด 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
5. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ทำการแล่เนื้อ ถ้าจะทำเป็นสเต็กควรจะแล่เนื้อเป็นแผ่นๆ หนาประมาณ 2 ซม. เพราะเวลานาไปปิ้ง หรือ
ย่าง เนื้อจะสุกกำลังดี เมื่อแล่เนื้อเสร็จเรียบร้อยแล้วให้นำเนื้อไปล้างน้าเพื่อทาความสะอาด
2. นำเนื้อที่ล้างเรียบร้อยแล้วให้นำมาทุบโดยใช้ค้อนทุบเนื้อ ถ้าไม่มีค้อนทุบเนื้อให้ใช้ซ้อมจิ้มเอาก็ได้
ครับ เพื่อที่เวลาหมักเครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อ (ถ้าแล่เนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้สาหรับผัด หรือทอด ไม่ต้องทุบ
ก็ได้ครับ)
3. นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้มาผสมกัน และราดลงบนเนื้อ หลังจากนั้นก็ถึงเวลาขยำๆ (ขยำให้สะใจ ฮิฮิ)
4. หลังจากขยำจนสะใจแล้ว ให้หมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ถ้าอยากให้เข้าเนื้อ 1-2 ชั่วโมงแรกไม่ควรนำไปไว้ในตู้เย็นนะครับ แต่ถ้าหมักไว้แล้ว 1-2 ชั่วโมงแล้ว หลังจากนั้นถ้ายังไม่นำไปทำอาหารก็ สามารถนาไปแช่แข็งได้ครับ
หมำยเหตุ
ถ้าแล่เนื้อเพื่อไปทำสเต็ก เวลานำไปปิ้ง หรือย่าง ควรใช้ไฟแรงปานกลางนะครับ ไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไป
หรือไฟอ่อนเกินไป เพราะถ้าไฟแรงเกินไปจะทำให้เนื้อด้านนอกไหม้และเนื้อด้านในจะไม่สุก และถ้าใช้ไฟ
อ่อนเกินไปจะทาให้เนื้อแห้งไม่ฉ่ำและสุกช้า ถ้าไฟแรงกำลังดีเนื้อด้านนอกจะเกรียมกาลังดีและเนื้อด้านใน
จะฉ่ำไม่แห้ง
ขอให้อร่อย สนุก มีความสุข มาก ๆ ในวันสงกรานต์บ้านเราเด้อครับพี่น้อง [on_055]
