|
หัวข้อ: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: jakrits ที่ 14/07/07, [02:07:36] coo01 ก่อนอื่นต้องออกตัวก่อนนะครับว่ามือใหม่ ก็อาศัยอ่านเอาจากเวปนี้แหละ และผสมกับความคิดแปลกใหม่ จึงได้ออกมาเป็น
"คาร์บอนยีสต์ นมชมพู" ส่วนผสมครับ - น้ำหวานสีแดงยี่ห้ออะไรก็ได้ (ของผมใช้เฮลบลู..... 200 ซีซี - นมข้นหวานยี่ห้ออะไรก็ได้ (ของผมใช้ตราหม....) 100 ซีซี - นมข้นจืดยี่ห้ออะไรก็ได้ (ของผมใช้คาร์เน.....) 100 ซีซี - นมถั่วเหลือยี่ห้ออะไรก็ได้ (ของผมใช้แลค.....) 400 ซีซี - ยีสต์ทำขนมปังหวาน 1 ฝา - เบคกิ้งโซดา (ใส่หรือไม่ก็ได้) 2 ช้อนชา นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ขวดโค๊... ขนาด 2 ลิตร แล้วปิดฝาเขย่าสักพักพอเมื่อย แล้วเปิดฝาทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำมาต่อกับอุปกรณ์ได้เลย รับรองแรงแน่.... และก็สีชมพูสวยงามครับ ปล.ผมคิดประยุกต์มาจากสูตรโปรตีนของท่านบัง นะครับ ยกความดีให้เจ้าของสูตรโปรตีนครับผม lau01 lau01 lau01 หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: Longhairguy ที่ 14/07/07, [02:34:36] แรงอะแรงแน่ครับ แต่ที่หลายๆคนต้องการในตอนนี้คือระยะเวลาในการปล่อยCo2ออกมา ยิ่งนานยิ่งดี แต่ทั้งนี้ปัจจัยก็ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิภายนอกด้วยอีก hi01
หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: เวิ้งฟ้า ที่ 14/07/07, [03:28:37] ในน้ำเเดงมีสารกันบูดเน้อ :bor02:
หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: Kasama ที่ 14/07/07, [08:28:08] มันจะไม่ออกเพราะสารกันบูดเนี่ยแหละ เคยมีคนใช้ขวดน้ำแดงทำ ไม่ออกซักแอะ
อ้อ เวลาทำคำนวณเรื่องปริมาณน้ำตาลด้วยนะครับ เพราะยิสต์มันต้องดูเรื่องความหวานด้วยไม่ใช่หรอ hmmmm หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: >KOM< ที่ 14/07/07, [11:38:40] ใส่อะไรเยอะแยะคับเปลืองเปล่าๆ Correct! ผมใช้แค่น้ำตาลทรายแดงยี่ห้อมิตรผล 2 ถ้วยข้าวสารผสมกับน้ำ อีก 2 ถ้วยข้าวสาร ต่อด้วย ละลายยีส 1ช้อนโยเกริดในน้ำเล็กน้อย ต่อด้วยเบคกิ้งโซดา 1 ช้อนโยเกริดผสมในน้ำเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำให้เต็มขอบก่อนจะเรียวขึ้น ในขวด 1.25 ลิตร อยู่มา2อาทิตย์แระ ยังออกดีอยู่เลยไม่รู้เมื่อไรจะหยุดเพราะพึงลองน้ำตาลทรายแดงครั้งแรก (เมื่อก่อนใช้น้ำตาลทรายขาว7-9วันเองก็หมดแระ) smoking
หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: jakrits ที่ 14/07/07, [22:16:30] ใช้น้ำตาลปี๊ปได้ป่าวครับ
หรือว่าใช้น้ำอ้อยได้ป่าวครับ หรือว่าใช้น้ำผึ้งได้ป่าวครับ มีใครเคยลองอะไรบ้างครับ ผมอยากรู้ครับ ปล. ผมก็ทดลองไปตามเรื่องตามราว ไม่มีความรู้อะไรหรอกครับ ขอบคุณทุกท่านที่ช่วยตอบครับ จะได้เก็บเอาไว้เป็นความรู้ครับผม และก็ ต้องมีการพัฒนาอยู่เรื่อยๆ อย่าหยุดนิ่ง แล้วจะเจริญครับผม han02 หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: เวิ้งฟ้า ที่ 15/07/07, [03:46:11] น้ำตาลปี๊บ น้ำอ้อย น้ำผึ้ง เป็นไปได้ที่ co2 จะออกครับ ถ้าจะลองเพราะสนใจอยากที่จะหาความรู้ก็โอเคนะ แต่ 3 อย่างนี่เเพงกว่าน้ำตาลทรายทั้งนั้นเลย
หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: Kasama ที่ 15/07/07, [09:26:29] ใช้น้ำตาลปี๊ปได้ป่าวครับ น้ำตาลปี๊บ ใช้ได้ครับ แต่เวลาผสมจะลำบากหน่อย เพราะเรากะปริมาณไม่ค่อยได้ แต่ก็ช่างมันเหอะ ยัดมันทั้งก้อนนั่นแลหรือว่าใช้น้ำอ้อยได้ป่าวครับ หรือว่าใช้น้ำผึ้งได้ป่าวครับ มีใครเคยลองอะไรบ้างครับ ผมอยากรู้ครับ ปล. ผมก็ทดลองไปตามเรื่องตามราว ไม่มีความรู้อะไรหรอกครับ ขอบคุณทุกท่านที่ช่วยตอบครับ จะได้เก็บเอาไว้เป็นความรู้ครับผม และก็ ต้องมีการพัฒนาอยู่เรื่อยๆ อย่าหยุดนิ่ง แล้วจะเจริญครับผม han02 น้ำอ้อยก็ใช้ได้ครับ ถ้าไม่ใช่ไอ้พวกที่มันใส่สารกันบูดที่ขายเป็นขวดๆ ต้องคัดสดๆ จากน้องอ้อยครับ น้ำผึ้งก็ออกครับ แต่ช้า เพราะตัวน้ำผึ้งเองเค้ามีสารต่อต้านแบคทีเรียอยู่บ้าง แต่สักพักก็ออกครับ hmmmm แต่หลังๆ ผมก็ใช้น้ำตาลทรายเพียวๆแระ ขีเกียจหาวัตถุดิบ หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: Champies ที่ 15/07/07, [12:45:29] อย่าลืมนะครับว่า สารเริ่มต้นของยีสต์ที่ใช้การหมักคือ กลูโคสเป็นหลัก ในน้ำอะไรก็ตามที่มีรสหวานก็น่าจะมีกลูโคสเป็นส่วนประกอบ
เพราะฉะนั้นเราก็ควรจะใช้สารอะไรก็ตามที่มีกลูโคสมากที่สุดในราคาที่ถูกที่สุดอ่ะครับก็น่าจะเป็นน้ำตาล ส่วนสารอื่นๆที่ใส่ลงไปเช่นโปรตีน (น่าของไขมันดูเหมือนกัน) ียีสต์อาจจะนำไปใช้เป็นส่วนประกอบของโปรตีนในตัวยีสต์เอง เช่นเอนไซม์ โคเอนไซม์ ฯลฯ และก็ทำให้อายุการใช้งานนานขึ้น ถ้าใช้อย่างอื่นแทนน้ำตาลสิ้นเปลืองโดยใช่เหตุ ผมคิดว่านะ gossip หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: บัง! ที่ 15/07/07, [17:50:15] อย่าลืมนะครับว่า สารเริ่มต้นของยีสต์ที่ใช้การหมักคือ กลูโคสเป็นหลัก ในน้ำอะไรก็ตามที่มีรสหวานก็น่าจะมีกลูโคสเป็นส่วนประกอบ เพราะฉะนั้นเราก็ควรจะใช้สารอะไรก็ตามที่มีกลูโคสมากที่สุดในราคาที่ถูกที่สุดอ่ะครับก็น่าจะเป็นน้ำตาล ส่วนสารอื่นๆที่ใส่ลงไปเช่นโปรตีน (น่าของไขมันดูเหมือนกัน) ียีสต์อาจจะนำไปใช้เป็นส่วนประกอบของโปรตีนในตัวยีสต์เอง เช่นเอนไซม์ โคเอนไซม์ ฯลฯ และก็ทำให้อายุการใช้งานนานขึ้น ถ้าใช้อย่างอื่นแทนน้ำตาลสิ้นเปลืองโดยใช่เหตุ ผมคิดว่านะ gossip ถูกต้องที่สุด หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: jakrits ที่ 15/07/07, [22:55:53] ตอนนี้ผมกำลังลองใช้ น้ำตาลกลูโคส อยู่ครับ
ก็ออกดีนะครับ แต่ว่ารอดูระยะเวลาอยู่ครับ ลองให้รู้กันไปเลยว่าใส่อะไรดีที่สุด Correct! หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: หมูน้ำ ที่ 16/07/07, [16:25:53] คาร์บอนยีสต์ นมชมพู
emb01 หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: Champies ที่ 16/07/07, [23:21:32] คาร์บอนยีสต์ นมชมพู emb01 วันนี้ทำใหม่ ทำสูตรธรรมดา แต่ใส่น้ำแดงเฮลฯ ไปหน่อยนึงให้มันชมพูๆ เพราะว่าก็ชอบนมชมพูเหมือนกัน xxx2 หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: ~ m @ y ~ ที่ 17/07/07, [09:23:06] วันนี้ทำใหม่ ทำสูตรธรรมดา แต่ใส่น้ำแดงเฮลฯ ไปหน่อยนึงให้มันชมพูๆ เพราะว่าก็ชอบนมชมพูเหมือนกัน xxx2 ในน้ำแดงมีสารกันบูด :bor02: หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: Champies ที่ 17/07/07, [14:52:27] ในน้ำแดงมีสารกันบูด :bor02: เย้ยย ลืมดู เออถึงว่าทำไมมันไม่ออกซะดีว้า หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: หอยงุงิ - Paul ที่ 17/07/07, [16:08:17] นมชมพูผมเฉยๆนะ แต่ถ้า ...นม เป็นสีชมพูเนี่ย ร้อยทั้งร้อยครับ xxx xxx xxx xxx xxx เห็นด้วย lov01 หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: DeMoN06 ที่ 17/07/07, [20:30:44] นมชมพูผมเฉยๆนะ แต่ถ้า ...นม เป็นสีชมพูเนี่ย ร้อยทั้งร้อยครับ xxx xxx xxx xxx xxx หายากๆ lau02 lau02 lau02 lau03 lau03 หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: jakrits ที่ 17/07/07, [21:42:57] Correct! ล่าสุดครับ ใช้นมถั่วเหลืองกล่อง ผสมกับยีสต์ และน้ำตาลกลูโคส ผลออกมาใช้ได้ดีครับ รอระยะเวลาอยู่ สูตรนี้ไม่ใส่น้ำเปล่าครับ
เข้มข้นเลย mad03 mad03 mad03 หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: Champies ที่ 17/07/07, [22:18:04] Correct! ล่าสุดครับ ใช้นมถั่วเหลืองกล่อง ผสมกับยีสต์ และน้ำตาลกลูโคส ผลออกมาใช้ได้ดีครับ รอระยะเวลาอยู่ สูตรนี้ไม่ใส่น้ำเปล่าครับ เข้มข้นเลย mad03 mad03 mad03 โอ้วมายก็อด เข้มข้นปึ๊ดๆๆเลยนะนั่น fire1 หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: blendz! ที่ 15/06/08, [21:55:45] แล้วใส่สีผสมอาหารแทนได้ไหมอะ
หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: พวงกะจ้อย ที่ 17/06/08, [09:17:03] [ปิ๊งๆๆ] [ปิ๊งๆๆ] [ปิ๊งๆๆ] จะเข้ามาดู นมชมพู นี่ละ ครับ ไหนๆๆๆ
หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: happytk ที่ 17/06/08, [20:22:55] ของผมน้ำตาลทรายแดงกับน้ำอย่างละครึ่ง ๆ ยีสต์อีกนิดหน่อย พ่วง 2 ขวดติดกัน
ผ่นมา 3 อาทิตย์หละ ยังออกอยู่เลย หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: marine drive ที่ 05/07/08, [23:50:00] ในเฮลบลูบอยมันมีสารกันเสียไม่ใช่หรอครับ ทีขวดเค้าก็เขียนไว้ รู้สึกว่าเป็น Benzoic acid ทำไมยีสยังขึ้นอีกอะ
หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: cool_soda ที่ 22/08/08, [13:48:47] จาเข้ามาดูก็นมชมพูนี่แหละ cry02 cry02 cry02
จานำทุกสูดไปทำให้จงได้ ต้องขอขอบพระคุณกับทุกความเห็นที่ชี้แนะมา หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: MyLiveInTheSky ที่ 21/12/08, [04:38:20] dea02 ใส่กันเยอะมากกกก ผมเรียนมาตอนทำแล็ปเลี้ยงเชื้อแบค ยีสต์ รา แอคติโนไมซิส อาหารเลี้ยงเชื้อยังไม่เยอะเท่าท่านๆในนี้เลย ขอคารวะ
หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: andyrachan ที่ 22/12/08, [10:00:50] [เขิลลลล] น่าสนใจดีน่ะ [แคะขี้มูก]
หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: andyrachan ที่ 24/12/08, [09:49:43] ผมลองทำดูแว้ว สวยดีน่ะ
แต่ผมไม่ใสน้ำแดง ใส่น้ำเขียวแทน.... [แคะขี้มูก] นมเลยเปงสีเขียว [เขิลลลล] หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: Qty ที่ 05/01/09, [13:27:46] ถ้าใส่สีผสมอาหารได้ไม ครับ
หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: ณ~ใชเหมี่ยง ที่ 11/01/09, [16:47:09] ถ้าใส่สีผสมอาหารได้ไม ครับ ผมว่าใส่เฮลบูบอยดีกว่านะครับ เพราะว่าจะได้น้ำตาลจากตัวน้ำหวานด้วยครับ หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: kappa ที่ 05/03/09, [14:37:05] ผมใช้น้ำเต้าหู้แทนนมถัวเหลืองได้ไหมเนี่ย ผมว่ามันคล้ายกันอยู่นะ เหอะๆๆ [แคะขี้มูก]
หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: ziraza ที่ 29/10/09, [16:04:14] รับรอง ออกครับ
ของเป็น นมซ้ำเลือด = น้ำเขียวแฮลฯ+โอริโอ้ 2 ชิ้น ใช้ใน ขวดโค๊ก 1.5 ลิตร พึ่งทำเมื่ออาทิตย์ ที่แล้ว หัวข้อ: Re: คาร์บอนยีสต์ นมชมพู เริ่มหัวข้อโดย: tAi+ ที่ 29/10/09, [16:41:05] ของผมลองสูตรนี้อยู่ครับแต่ของผมใช้แป้งแทนเพราะยีสต์มันเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลอีกทีนึง(ได้ 2 ต่อ)
ทำไว้2ขวดคือใส่สีผสมอาหารและใส่น้ำแดงเฮลบลูบอย ตอนนี้5วันแล้วครับ ยังออกดีทั้งคู่ ถ้าผลเป็นยังไงจะรายงานในห้องDIYต่อไป สีในนมเค้าใช้เป็นอินดิเคเตอร์ครับ พอสีหมดก็แสดงว่าต้องผสมใหม่ ส่วนเรื่องสารกันูดผมว่าไม่น่าเกี่ยวเพราะยีสต์ที่ใส่ในขนมปัง(ซึ่งก็ใส่สารกันบูด) มันยังทำงานได้เลย |