|
หัวข้อ: ถามเรื่องน้ำหมักครับ เริ่มหัวข้อโดย: SlurPEEzz ที่ 03/05/13, [19:11:29] นอกจากใบหูกวางที่เอามาหมักได้แล้ว มีใบอื่นไหมที่เอามาทำได้อะครับ
ผมเคยอ่านเจอว่าสามารถใช้ใบตองแห้งได้ ก็เลยจักการเอาใบตองแห้งมาหมักไว้ประมาณ 20 ชัวโมงน่าจะได้ แต่พอหมักเสร็จแล้วทำไมมันเป็นสีเหมือนน้ำอ้อยอย่างนี้ละครับ หรือว่าน้ำหมักใบตองแห้งมันจะเป็นอย่างนี้หรอครับ เคยเห็นน้ำหมักใบหูกวางมันออกเป็นสีน้ำตาลอะครับ ผมเลยไม่แน่ใจ เลยยังไม่กล้าใช้อะครับ (https://upic.me/i/zm/img_0178.jpg) หัวข้อ: Re: ถามเรื่องน้ำหมักครับ เริ่มหัวข้อโดย: gungo ที่ 05/05/13, [08:57:23] ที่มันเกิดจากการที่เราเอาใบหูกวางที่ยังไม่แห้งสนิทมาหมักที่ขุ่นมันคือ ยางของมันที่หลงเหลืออะครับ เพราะผมหมักปลากัดอยู่อะลองเอา่ก้านออกฉีกเอาแต่ใบหมักดูครับและไม่ควรปิดฝาเวลาหมัก (อันนี้สันนิฐานนะครับ)
|