|
หัวข้อ: ใครใช้ co2 ยีสต์อยู่ ขอคำแนะนำด้วยครับ เริ่มหัวข้อโดย: longduza ที่ 08/01/13, [16:13:12] คือผมเพิ่งลองต่อระบบ co2ยีสครั้งแรกนะครับ
ผ่านมาประมาณ 10ชม แล้ว ยังไม่มีก๊าซออกผ่านทางหัวกระจายเลยครับ ข้อมูลอุปกรณ์ ผมใช้เป็นขวดน้ำอัดลม 1.25L 2ขวด ขวดนึงหมักยีสต์ อีกขวดกักยีสต์ หัวกระจาย ผมใช้หลอดดูด งอตัว Lยัดหัวคัดเติ้ลบัต +หลอดกัก ส่วนผสม น้ำประปา พักคลอลีนแล้ว 1L น้ำตาลทรายแดง 250กรัม ผงฟู1ชช ยีส1ช้อนคนกาแฟของ 7-11 (ยีสยี่ห้อ fermipan) ผมใช้วิธีต้มน้ำเดือด รออุ่นละลายน้ำตาล เทลงขวด ใส่ผงฟูใช้ตะเกียบคน นำยีสที่ละลายน้ำอุ่นแล้ว เทลงตาม แล้วต่อระบบ ลักษณะอาการ ตอบสนองของขวดหมักยีส ผมมองๆดูที่ขวดหมักยีส ใต้ๆขวดจะมีตะกอนสีขาวหนาประมาณ1 ชม ครับ ตอนผสมไม่มี มีฟองอากาศเล็กๆลอยจากก้นขวดขึ้นข้างบน ถี่พอสมควร เบื้องต้นผมเช็ครั่วแล้ว ไม่มีตรงใหนรั่วนะครับ แบบนี้ควรจะแก้ที่ตรงใหนดี หรือขวดกักผมใหญ่ไป พอดีทำตอนดึกๆ มีขวด1.25L อยู่2อันเลยจับใส่เลย ^^ ใครมีคำแนะนำ หรือ ทริคดีๆ แนะนำได้เต็มที่เลยนะครับ หัวข้อ: Re: ใครใช้ co2 ยีสต์อยู่ ขอคำแนะนำด้วยครับ เริ่มหัวข้อโดย: SUPERTEE ที่ 08/01/13, [16:55:37] -ใช่ขวดกัก 1.25 ลิตร 2 ขวดเลยหรอครับ ผมว่ามันเยอะไปนะ กว่าขวดจะตึงทั้ง 2 ขวด
--น้ำที่ใช้ผสม ผมว่าควรใช้น้ำอุณหภูมิปกติจะดีกว่า เพราะปกติแล้วยีสมันทำงานดีในอุณหภูมิไม่สูง น้ำอุ่นอาจจะทำให้ยีสตายไปบางส่วน ---หลอดดูดตัว L ยัดคัตเติลบัด ผมว่ามันอาจจะมีจุดรั่วซักแห่ง เพราะ 10 ชั่วโมง มันต้องออกมาบ้างแหละหน่าซักฟอง ผมแน่ะนำตามประสบการณ์นะครับ ที่เหลือรอผู้รู้ท่านต่อไป [on_062] หัวข้อ: Re: ใครใช้ co2 ยีสต์อยู่ ขอคำแนะนำด้วยครับ เริ่มหัวข้อโดย: longduza ที่ 08/01/13, [17:53:42] -ใช่ขวดกัก 1.25 ลิตร 2 ขวดเลยหรอครับ ผมว่ามันเยอะไปนะ กว่าขวดจะตึงทั้ง 2 ขวด --น้ำที่ใช้ผสม ผมว่าควรใช้น้ำอุณหภูมิปกติจะดีกว่า เพราะปกติแล้วยีสมันทำงานดีในอุณหภูมิไม่สูง น้ำอุ่นอาจจะทำให้ยีสตายไปบางส่วน ---หลอดดูดตัว L ยัดคัตเติลบัด ผมว่ามันอาจจะมีจุดรั่วซักแห่ง เพราะ 10 ชั่วโมง มันต้องออกมาบ้างแหละหน่าซักฟอง ผมแน่ะนำตามประสบการณ์นะครับ ที่เหลือรอผู้รู้ท่านต่อไป [on_062] ขอบคุณมากนะครับ ผมเองก็คิดว่าขวดกักมันใหญ่ไปหน่อย -*- สงสัยต้องไปเลือกขวดสวยๆ ที่ 7-11ซะแล้ว [on_055] หัวข้อ: Re: ใครใช้ co2 ยีสต์อยู่ ขอคำแนะนำด้วยครับ เริ่มหัวข้อโดย: iamsing ที่ 10/01/13, [16:38:24] มีต่อตัววาล์วที่เป็นตัวสีเขียวๆด้วยไหมครับ ผมเคยต่อจะรั่วตรงนั้นแหละครับ
แล้วก็ตัวกันย้อนที่เป็นอลูมิเนียม ผมใช้มันไม่ออกเลย อ้อๆแล้วก็เรื่องน้ำด้วย อย่าให้ร้อนมาก เวลาผมทำผมก็เอาน้ำประปาที่เปิดจากก๊อกมาต้มเลย แต่ไม่ต้องเดือดกะว่าพออุ่นๆ(ขี้เกียจรอให้มันเย็น) มันก็ออกนะครับ แต่ต้องทิ้งไว้ให้อุ่นๆเกือบเย็น หัวข้อ: Re: ใครใช้ co2 ยีสต์อยู่ ขอคำแนะนำด้วยครับ เริ่มหัวข้อโดย: longduza ที่ 10/01/13, [18:02:42] มีต่อตัววาล์วที่เป็นตัวสีเขียวๆด้วยไหมครับ ผมเคยต่อจะรั่วตรงนั้นแหละครับ แล้วก็ตัวกันย้อนที่เป็นอลูมิเนียม ผมใช้มันไม่ออกเลย อ้อๆแล้วก็เรื่องน้ำด้วย อย่าให้ร้อนมาก เวลาผมทำผมก็เอาน้ำประปาที่เปิดจากก๊อกมาต้มเลย แต่ไม่ต้องเดือดกะว่าพออุ่นๆ(ขี้เกียจรอให้มันเย็น) มันก็ออกนะครับ แต่ต้องทิ้งไว้ให้อุ่นๆเกือบเย็น ตอนนี้ออกดีแล้วครับ ผมระลายยีสเพิ่มอีก2ช้อนคนกาแฟ เซเว่น สงสัยผมจะใส่ยีสน้อย เลยออกช้ามั้งครับแหะๆ เอา Vdo มาฝากด้วยครับ http://www.youtube.com/watch?v=eDleGNYEdPU&feature=player_embedded หัวข้อ: Re: ใครใช้ co2 ยีสต์อยู่ ขอคำแนะนำด้วยครับ เริ่มหัวข้อโดย: iamsing ที่ 11/01/13, [09:39:45] ผมเคยลองใส่ยีสต์เยอะหน่อย ไม่ถึง 1 ชั่วโมงก็ออก แต่อยู่ได้ไม่นาน
เคยทำได้นานสุดที่ผมทำได้ น่าจะเกิน 4 อาทิตย์กว่าจะหมด แต่กว่าจะเริ่มปล่อยคาร์บอนร่วมเกือบ 4 ชั่วโมงได้(ส่วนใหญ่ผมจะมีเวลาผสมประมาณ 3 ทุ่ม) หัวข้อ: Re: ใครใช้ co2 ยีสต์อยู่ ขอคำแนะนำด้วยครับ เริ่มหัวข้อโดย: bluesheep ที่ 12/01/13, [21:14:39] ผมใช้น้ำขวด ครับ ซื้อมาเทเลย รอคืนเดียวก็พุ่งแล้ว ไม่ต้องต้มก็ได้ น้ำ ro ก็โอนะ ส่วนผสมยีสต์ ผมใส่ แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล4ช้อนโต๊ะ ยีสต์ ครึ่งช้อนชาครับ ยืดอายุ การเปลียนวัตถุดิบไปได้พอสมควรเลย
หัวข้อ: Re: ใครใช้ co2 ยีสต์อยู่ ขอคำแนะนำด้วยครับ เริ่มหัวข้อโดย: bluesheep ที่ 12/01/13, [21:20:29] ส่วนขวด แนะนำไปเดินห้าง หาร้านที่ขายพวกหัวนำหอม เค้าจะมีขวดอลู ขาย บางร้านก็50บางร้านก็ร้อย แข็งแรงทนทาน ปากขวดพอดีกับจุกยางเป๊ะ เจเจมอล์ลชั้น1 ก็มีครับ
หัวข้อ: Re: ใครใช้ co2 ยีสต์อยู่ ขอคำแนะนำด้วยครับ เริ่มหัวข้อโดย: longduza ที่ 13/01/13, [01:53:05] ผมใช้น้ำขวด ครับ ซื้อมาเทเลย รอคืนเดียวก็พุ่งแล้ว ไม่ต้องต้มก็ได้ น้ำ ro ก็โอนะ ส่วนผสมยีสต์ ผมใส่ แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล4ช้อนโต๊ะ ยีสต์ ครึ่งช้อนชาครับ ยืดอายุ การเปลียนวัตถุดิบไปได้พอสมควรเลย ผสมสูตรนี้ ใช้น้ำเท่าไหร่ครับ และปรกติอยู่ได้ราวๆกี่วันหรอครับ แอบสงสัยว่า ทำไมใส่น้ำตาลน้อยจัง แหะๆ |