|
หัวข้อ: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: touch599 ที่ 14/04/12, [20:35:53] เคย หรือ เคอย (อังกฤษ: Krill) เป็นสัตว์ที่มีลักษณะคล้ายกุ้ง ในกลุ่มกุ้ง-กั้ง-ปูซึ่งเป็นสัตว์สำคัญโดยเฉพาะของแพลงก์ตอน[1] ที่เป็นอาหารของ baleen whale, ปลากระเบนราหูน้ำเค็ม, ปลาฉลามวาฬ, crabeater seal และ pinniped seals รวมทั้งนกทะเลบางสปีชีส์ที่กินเคยแต่เพียงอย่างเดียว
กุ้งเคยจัดเป็นครัสเตเชียนขนาดเล็ก รูปร่างคล้ายกุ้ง แต่ตัวเล็กกว่า และไม่มีกรีแหลมๆ ที่บริเวณหัว เหมือนกุ้ง ตัวสีขาวใส มีตาสีดำ มีขนาดยาวประมาณ 1.5 เซนติเมตร มีเปลือกบางและนิ่ม อาศัยอยู่ตามบริเวณรากไม้ตามป่าชายเลน เช่น ต้น โกงกาง แสม ลำพู ชาวบ้านมักจะออกช้อน ตัวเคยกันในเวลาเช้า ช้อนกันได้ทุกวัน เพราะมีอยู่มากทุกฤดูกาล จะดำรงชีวิตอยู่ใกล้ผิวทะเลโดยไม่จมลงไป ซึ่งอาจจะอยู่ในน้ำลึกประมาณหน้าแข้งถึงระดับหน้าอก ในแถบขั้วโลกใต้จะเป็นแพลงก์ตอน ที่มีขนาดใหญ่ มันจะเป็นอาหารที่สำคัญ ของปลาวาฬ ส่วนในอ่าวไทย เป็นแพลงก์ตอนที่มีขนาดเล็กอยู่ตามชายฝั่ง ในนากุ้งและบ่อปลา ลักษณะที่สำคัญคือ ในตัวเมียจะมีถุงไข่ ติดอยู่กับท้องตั้งแต่เกิด จึงมีชื่อเรียกว่า กุ้งโอปอสซั่ม (opossum shrimp อ้างอิงจาก http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A2 ถ้าผิดพลาดอะไรก็ขอโทษด้วยครับ แค่ไปค้นเจอมาเลยเอามาแบ่งปัน กะปิคนไหทนี่ไม่ธรรมดาเลยนะครับ หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: touch599 ที่ 14/04/12, [20:48:17] ผมดูรายการของเอ็กไชต์ มันไปจับกุ้งมาแล้วคนพากษ์บอกว่ากุ้งเคย แต่พอดูรูปเอ๊ะนั่นมัน krill ที่เราเคยใช้เลี้ยงกุ้งนี่หน่า แล้วมันยังไง ก็เลยหามาแล้วเจอบทความข้างบนครับ
หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: =-KENDO-= ที่ 14/04/12, [23:53:10] สาระเล็กๆ น้อยๆ เอามาแบ่งกันอ่านดีครับๆ
หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: touch599 ที่ 15/04/12, [10:43:48] มีคน Bullshit! แสดงว่ามีข้อผิดพลาด ผิดตรงไหนช่วยแก้ให้ผมด้วยนะครับ
(https://upic.me/i/xy/4capture.jpg) (https://upic.me/show/34676446) อ้างอิงจาก http://www.vitamin.co.th/VitaminEncyclopediaDetail.asp?id=490&foodname=%A1%D8%E9%A7%E0%A4%C2&foodnameeng= หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: Piyawat ที่ 16/04/12, [11:38:03] นึกถึงน้ำพริกกะปิเลยครับ [on_045]
หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: touch599 ที่ 16/04/12, [12:22:13] นึกถึงน้ำพริกกะปิเลยครับ [on_045] น้ำพริกกะปิชื่อหรูๆ = hot and spicy krill sauce ้hahaha ้hahaha หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: koko66 ที่ 16/04/12, [19:24:28] จริงดิ เห้ยยยยยยยยยยยยยยย [on_008]
หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: touch599 ที่ 16/04/12, [21:35:51] จริงดิ เห้ยยยยยยยยยยยยยยย [on_008] ผมก็อ่านเจอจากวิกิ อยากให้ พี่กบ มาตอบจังเลย เพราะมันอาจจะมีหลายพันธ์ก็ได้ หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: koko66 ที่ 17/04/12, [10:16:59] ผมก็อ่านเจอจากวิกิ อยากให้ พี่กบ มาตอบจังเลย งั้นขอรอด้วยคน emb01เพราะมันอาจจะมีหลายพันธ์ก็ได้ หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: บัง! ที่ 18/04/12, [19:30:41] ก็ จะว่า เคย = Krill ก็ได้ขรั่บ
แต่ถ้าพูดถึง Krill ส่วนมากจะหมายถึงเคยแอนตาร์กติกา (Antarctic krill) ที่ลอยเท้งเต้งเป็นฝูงๆอยู่ในทะเลเหนือโน่น เป็น order Euphausiacea มีหลายชนิดย่อยมากมาย ส่วนเคยที่เอามาทำกะปิบ้านเรามันอยู่แถวปากแม่น้ำ ริมทะเล ส่วนมากอยู่ใน order Decapoda มีชนิดย่อยเยอะแยะยุ่บยวยเช่นกัน แน่นอนว่า สารอาหาร (และสารพิษตกค้าง) ในตัวเคยก็จะแตกต่างกันตามพื้นที่ You are what you eat. หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: แก้ว เสรีชน ที่ 19/04/12, [13:27:55] ก็ จะว่า เคย = Krill ก็ได้ขรั่บ มาแบบแน่นๆอีกแล้วแต่ถ้าพูดถึง Krill ส่วนมากจะหมายถึงเคยแอนตาร์กติกา (Antarctic krill) ที่ลอยเท้งเต้งเป็นฝูงๆอยู่ในทะเลเหนือโน่น เป็น order Euphausiacea มีหลายชนิดย่อยมากมาย ส่วนเคยที่เอามาทำกะปิบ้านเรามันอยู่แถวปากแม่น้ำ ริมทะเล ส่วนมากอยู่ใน order Decapoda มีชนิดย่อยเยอะแยะยุ่บยวยเช่นกัน แน่นอนว่า สารอาหาร (และสารพิษตกค้าง) ในตัวเคยก็จะแตกต่างกันตามพื้นที่ You are what you eat. หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: บัง! ที่ 19/04/12, [23:56:54] หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: touch599 ที่ 20/04/12, [08:39:21] ก็ จะว่า เคย = Krill ก็ได้ขรั่บ แต่ถ้าพูดถึง Krill ส่วนมากจะหมายถึงเคยแอนตาร์กติกา (Antarctic krill) ที่ลอยเท้งเต้งเป็นฝูงๆอยู่ในทะเลเหนือโน่น เป็น order Euphausiacea มีหลายชนิดย่อยมากมาย ส่วนเคยที่เอามาทำกะปิบ้านเรามันอยู่แถวปากแม่น้ำ ริมทะเล ส่วนมากอยู่ใน order Decapoda มีชนิดย่อยเยอะแยะยุ่บยวยเช่นกัน แน่นอนว่า สารอาหาร (และสารพิษตกค้าง) ในตัวเคยก็จะแตกต่างกันตามพื้นที่ You are what you eat. ขอบคุณครับพี่ หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: pump ที่ 05/05/12, [12:57:16] อยากหาแบบสดมาเป็นอาหารแทนกุ้งฟอยเหมือนกันครับ เพื่อนเอามาตายหมดทุกที [on_007]
หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: aquamedical_fraghouse ที่ 08/05/12, [10:01:12] ขอตอบตามที่เคยศึกษามานะ
krill = ตาที่คุณบังบอก และมีมีหลายชนิด แต่ก็อยู่แถบนั้นกันซะเยอะ กุ้งเคย = ในภาษาวิชาการเรียกว่า mysid shrimp ครับ ไมซิส ชื่อเหมือนระยะหนึ่งของกุ้งวัยอ่อนนั่นแหละ คริลจากน้ำเย็น และกุ้งเคยไม่เหมือนกันซักนิด และเรื่องสารอาหารหรืออะไรก็ต่างกัน แต่จะเรียกเคยว่า คริลก็ไม่น่าจะผิดเพราะมันเป็นชื่อเรียกทั่วไป ฟังดูหรูดี แต่ถ้าเป็นทางวิชาการ และ ไวกิลงข้อมูลแบบนั้น น่าจะไม่ถูกเท่าไหร่ การทำกะปิในไทย ใช้กุ้งแตกต่างกัน โดยเราจะเห็นการแบ่งเกรดกะปิกันชัดๆ กะปิแดงจะเป็นกะปิกุ้ง หรือใช้กุ้งตัวเล็กทำ จะกุ้งอะไรก็ได้ แล้วแต่หามาได้ แต่ไม่ใช่เคย กะปิเคยจะสีเทาออกม่วง เนื่องจาก ตามีเยอะพอๆกับเนื้อที่ใช้ทำ ส่วนกะปิสีออกน้ำตาลแดงเป็นกะปิทำจากกุ้งเพราะตามีน้อยกว่าปริมาณเนื้อ และกะปิสีน้ำตาลดำตุ่ยๆ เป็นกะปิที่ใช้ปลาหรือผสมปลาในการทำ นอกจากนี้ยังมีกะปิใส่สีผสมอาหาร อันนี้สีสวยสด ตามฝีมือคนทำเลย ดูเอาเอง ทุกวันนี้ก็ไม่ได้ดูเหมือนกัน ปล. สุดท้ายนี้ ที่รัก ผมไม่ได้กดลบนะ [on_026] [on_026] [on_026] โดนใครแหย่เล่นปล่าว หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: บัง! ที่ 16/05/12, [18:59:47] ขอตอบตามที่เคยศึกษามานะ krill = ตาที่คุณบังบอก และมีมีหลายชนิด แต่ก็อยู่แถบนั้นกันซะเยอะ กุ้งเคย = ในภาษาวิชาการเรียกว่า mysid shrimp ครับ ไมซิส ชื่อเหมือนระยะหนึ่งของกุ้งวัยอ่อนนั่นแหละ คริลจากน้ำเย็น และกุ้งเคยไม่เหมือนกันซักนิด และเรื่องสารอาหารหรืออะไรก็ต่างกัน แต่จะเรียกเคยว่า คริลก็ไม่น่าจะผิดเพราะมันเป็นชื่อเรียกทั่วไป ฟังดูหรูดี แต่ถ้าเป็นทางวิชาการ และ ไวกิลงข้อมูลแบบนั้น น่าจะไม่ถูกเท่าไหร่ การทำกะปิในไทย ใช้กุ้งแตกต่างกัน โดยเราจะเห็นการแบ่งเกรดกะปิกันชัดๆ กะปิแดงจะเป็นกะปิกุ้ง หรือใช้กุ้งตัวเล็กทำ จะกุ้งอะไรก็ได้ แล้วแต่หามาได้ แต่ไม่ใช่เคย กะปิเคยจะสีเทาออกม่วง เนื่องจาก ตามีเยอะพอๆกับเนื้อที่ใช้ทำ ส่วนกะปิสีออกน้ำตาลแดงเป็นกะปิทำจากกุ้งเพราะตามีน้อยกว่าปริมาณเนื้อ และกะปิสีน้ำตาลดำตุ่ยๆ เป็นกะปิที่ใช้ปลาหรือผสมปลาในการทำ นอกจากนี้ยังมีกะปิใส่สีผสมอาหาร อันนี้สีสวยสด ตามฝีมือคนทำเลย ดูเอาเอง ทุกวันนี้ก็ไม่ได้ดูเหมือนกัน ปล. สุดท้ายนี้ ที่รัก ผมไม่ได้กดลบนะ [on_026] [on_026] [on_026] โดนใครแหย่เล่นปล่าว เฮ้ย โปรกะปิ ผมดูไม่เป็น ใช้ดมกับชิมเลย ถ้าหอมกรุ่นรสมันย่องเป็นอันว่าใช้ได้ หัวข้อ: Re: กุ้ง krill = กุ้งเคย เริ่มหัวข้อโดย: aquamedical_fraghouse ที่ 16/05/12, [22:19:25] เฮ้ย โปรกะปิ ผมดูไม่เป็น ใช้ดมกับชิมเลย ถ้าหอมกรุ่นรสมันย่องเป็นอันว่าใช้ได้ ถ้าจะโปร คือโปรกินกะปิน่ะครับ ้hahaha ้hahaha ้hahaha เพราะว่าสะตอผัดกะปิจะอร่อยสุดๆ มันต้องกะปิเคยเท่านั้น[กู้ดครับ!] กะปิกุ้ง กะปิปลา ยังไม่หรอยเท่า เลยถามแม่ค้ากะปิเก็บไว้เป็นความรู้บ้าง ตอนซื้อก็ดูแต่ลูกกะตามัน 555 |