|
หัวข้อ: เอาสูตรหมัก เนื้อ มาฝากทำกินสงกรานต์ครับ อร่อยมากกกส์ เริ่มหัวข้อโดย: อู๋ @ ขอนแก่น ที่ 11/04/12, [05:44:38] สูตรหมักเนื้อ เครื่องปรุง 1. น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำมันสลัด 3 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ 4. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 5. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ 6. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือ 1 ช้อนชา 8. น้ำตาล 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ทำการแล่เนื้อ ถ้าจะทำเป็นสเต็กควรจะแล่เนื้อเป็นแผ่นๆ หนาประมาณ 2 ซม. เพราะเวลานาไปปิ้ง หรือ ย่าง เนื้อจะสุกกำลังดี เมื่อแล่เนื้อเสร็จเรียบร้อยแล้วให้นำเนื้อไปล้างน้าเพื่อทาความสะอาด 2. นำเนื้อที่ล้างเรียบร้อยแล้วให้นำมาทุบโดยใช้ค้อนทุบเนื้อ ถ้าไม่มีค้อนทุบเนื้อให้ใช้ซ้อมจิ้มเอาก็ได้ ครับ เพื่อที่เวลาหมักเครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อ (ถ้าแล่เนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้สาหรับผัด หรือทอด ไม่ต้องทุบ ก็ได้ครับ) 3. นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้มาผสมกัน และราดลงบนเนื้อ หลังจากนั้นก็ถึงเวลาขยำๆ (ขยำให้สะใจ ฮิฮิ) 4. หลังจากขยำจนสะใจแล้ว ให้หมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ถ้าอยากให้เข้าเนื้อ 1-2 ชั่วโมงแรกไม่ควรนำไปไว้ในตู้เย็นนะครับ แต่ถ้าหมักไว้แล้ว 1-2 ชั่วโมงแล้ว หลังจากนั้นถ้ายังไม่นำไปทำอาหารก็ สามารถนาไปแช่แข็งได้ครับ หมำยเหตุ ถ้าแล่เนื้อเพื่อไปทำสเต็ก เวลานำไปปิ้ง หรือย่าง ควรใช้ไฟแรงปานกลางนะครับ ไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไป หรือไฟอ่อนเกินไป เพราะถ้าไฟแรงเกินไปจะทำให้เนื้อด้านนอกไหม้และเนื้อด้านในจะไม่สุก และถ้าใช้ไฟ อ่อนเกินไปจะทาให้เนื้อแห้งไม่ฉ่ำและสุกช้า ถ้าไฟแรงกำลังดีเนื้อด้านนอกจะเกรียมกาลังดีและเนื้อด้านใน จะฉ่ำไม่แห้ง ขอให้อร่อย สนุก มีความสุข มาก ๆ ในวันสงกรานต์บ้านเราเด้อครับพี่น้อง [on_055] หัวข้อ: Re: เอาสูตรหมัก เนื้อ มาฝากทำกินสงกรานต์ครับ อร่อยมากกกส์ เริ่มหัวข้อโดย: Hard Ggm ที่ 11/04/12, [12:48:47] อ่านแล้วหิว 036
ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยครับ [เจ๋ง] หัวข้อ: Re: เอาสูตรหมัก เนื้อ มาฝากทำกินสงกรานต์ครับ อร่อยมากกกส์ เริ่มหัวข้อโดย: pachman ที่ 13/04/12, [18:18:01] กินกับน้ำจิ้มไรครับ
หัวข้อ: Re: เอาสูตรหมัก เนื้อ มาฝากทำกินสงกรานต์ครับ อร่อยมากกกส์ เริ่มหัวข้อโดย: อู๋ @ ขอนแก่น ที่ 14/04/12, [06:51:01] น้ำจิ้ม
พริกผงเผ็ด น้ำปลาอย่างดี มะนาวเปรี้ยวๆ ใส่น้ำตาลนิดนึง ชูรสหน่อยนึง ข้าวคั่วหอมๆโรยลงไป emb01 ที่สำคัญเบียร์ต้องเย็น ๆ มาก มากๆๆๆ [on_026] หัวข้อ: Re: เอาสูตรหมัก เนื้อ มาฝากทำกินสงกรานต์ครับ อร่อยมากกกส์ เริ่มหัวข้อโดย: pipeky ที่ 14/04/12, [12:15:59] ที่บ้านจะทำอยู่พอดีเลยครับ ได้สูตรเจ๋งๆพอดีเลย [เจ๋ง]
หัวข้อ: Re: เอาสูตรหมัก เนื้อ มาฝากทำกินสงกรานต์ครับ อร่อยมากกกส์ เริ่มหัวข้อโดย: อู๋ @ ขอนแก่น ที่ 14/04/12, [12:20:25] อย่าลืมนะครับ ห้ามลืมเด็ดขาด เบียร์ต้องเย็นจัด [on_026] อย่าย่างให้สุกมากเดี๋ยวไม่อร่อย ้hahaha หัวข้อ: Re: เอาสูตรหมัก เนื้อ มาฝากทำกินสงกรานต์ครับ อร่อยมากกกส์ เริ่มหัวข้อโดย: pipeky ที่ 14/04/12, [20:33:45] อย่าลืมนะครับ ห้ามลืมเด็ดขาด เบียร์ต้องเย็นจัด [on_026] อย่าย่างให้สุกมากเดี๋ยวไม่อร่อย ้hahaha จัดมาเรียบร้อยแล้วครับ เมื่อครู่เสต๊กเนื้อ + สิงโตเย็นเฉียบ [เจ๋ง] หัวข้อ: Re: เอาสูตรหมัก เนื้อ มาฝากทำกินสงกรานต์ครับ อร่อยมากกกส์ เริ่มหัวข้อโดย: อู๋ @ ขอนแก่น ที่ 15/04/12, [07:07:05] จัดมาเรียบร้อยแล้วครับ เมื่อครู่เสต๊กเนื้อ + สิงโตเย็นเฉียบ [เจ๋ง] [on_047] [on_047] [on_047] [on_047] อาห์....... สุดยอด หัวข้อ: Re: เอาสูตรหมัก เนื้อ มาฝากทำกินสงกรานต์ครับ อร่อยมากกกส์ เริ่มหัวข้อโดย: Bankcaramel ที่ 15/04/12, [08:03:21] [on_026] เนื้อกับเหล้า อะไรจะหมดก่อนกัน [on_026]
หัวข้อ: Re: เอาสูตรหมัก เนื้อ มาฝากทำกินสงกรานต์ครับ อร่อยมากกกส์ เริ่มหัวข้อโดย: koko66 ที่ 15/04/12, [08:10:08] [on_026] เนื้อกับเหล้า อะไรจะหมดก่อนกัน [on_026] ของอย่างนี้รู้ๆกันอยู่ [on_026] |