|
หัวข้อ: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: oo0D.N.0oo ที่ 15/11/10, [18:18:17] พ่อชอบกินข้าวเหนียวแก้วอ่ะ แถวบ้านขายแพง [on_008]
เลยว่าอยากจะลองทำเอง เลยอยากถามเคล็ดไม่ลับกัน ว่าทำอย่างไรบ้าง ไปอ่านในเน็ตเค้าบอกข้าวเหนียวแก้วที่ดีไม่แข็ง จะนิ่มๆ แต่ซื้อมากินเมล็ดมันก็แข็งๆ นะ สุกๆ ดิบๆ สีน้ำตาล เลยอยากจะมาถามดีกว่า ใครทำยกมือขึ้น (ว่าแต่มันเรียกข้าวเหนียวแก้วเปล่าหว่าเริ่มไม่มั่นใจ) [mo_001] หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: oo0D.N.0oo ที่ 15/11/10, [18:49:43] หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: deknana24 ที่ 15/11/10, [18:56:15] เป็นยังงัยอะ [งง]
หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: Metal Lobs ที่ 15/11/10, [19:09:07] หาในกูเกิ้ลเลยครับผมไปหามาแล้วได้วิธีทำเต็มเลย
ถ้ามันแพงลองเปลี่ยนมากินข้าวเม่านึ่งดิครับ อร่อยไม่แพ้กัน [on_018] (http://img574.imageshack.us/img574/4189/9184450.jpg)(http://img3.imageshack.us/img3/3903/yqu6uoywed44012.jpg) หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: Soda-Yen ที่ 15/11/10, [19:09:17] สงสัยซื้อกินง่ายกว่าครับ [on_026] [on_026]
หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: oo0D.N.0oo ที่ 15/11/10, [19:25:18] สงสัยเรื่องขนมๆ ผู้หญิงจะทำ
แต่เรื่องอาหาร ผู้หญิงชิดซ้ายเลย ผู้ชายทำอาหารอร่อยโคตรๆ [เจ๋ง] สมัยนี้เปลี่ยนแปลงเยอะเลย ผู้ชายทำงานบ้าน ผู้หญิงดูผู้ชายทำ 55+ (เจอบ่อย) ซื้อเองง่าย แต่แพงเวอร์ จิ๊ดเดียวเอง 20 เอิ๊กๆ [on_026] ข้าวเม่ากินมิเป็นอ่ะค่ะ ที่เค้าผสมคล้ายๆ เหล้าอะไรนั้นป่ะ เพราะพ่อเค้าก็ชอบ ้hahaha หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: กะทิ ที่ 15/11/10, [19:32:19] ข้าวเม่ากินมิเป็นอ่ะค่ะ ที่เค้าผสมคล้ายๆ เหล้าอะไรนั้นป่ะ เพราะพ่อเค้าก็ชอบ ้hahaha อันนั้นข้าวหมากจ้า [on_026]หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: TòóN™ ที่ 15/11/10, [19:45:03] ข้าวเม่าอร่อยดีนะคะ มันมาจากข้าวที่ยังไม่แก่เป็นข้าวสารอ่าค่ะ เอามาโขลกร่อนเปลือกออก ผสม น้ำตาลทราย มะพร้าว งานิดหน่อย อร่อยดี แต่ข้าวเหนียวแก้ว ยังไม่เคยทำ อยากรู้เหมือนกันค่ะ รอคำตอบอยู่เหมือนกัน emb01 emb01 emb01
หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: ~][Natto][~ ที่ 15/11/10, [19:55:27] ข้าวเหนียวแก้วมันเหมือนข้าวเหนียวมูลมั้ยอ่า เด๋วมาช่วยหามาแล้วแปะไว้ให้นะครับ
หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: นางฟ้าไร้ใจ ที่ 15/11/10, [20:01:55] ไม่เหมือนค่ะ ข้าวเหนียวแก้วเป็นขนมไทย
http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=1063 http://food-recipes.vzazaa.com/2009/dessert-snacks/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87-%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B8%A7/ ส่วนข้าวเหนียวมูน กินกับมะม่วงค่ะ หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: Gold ที่ 15/11/10, [20:03:51] ไม่เคยได้ยินเลย 036
หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: นางฟ้าไร้ใจ ที่ 15/11/10, [20:14:48] ไม่เคยได้ยินเลย 036 ออกจะอร่อย ไปอยู่ประเทศไหนมาเนี๊ย [on_008] หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: oo0D.N.0oo ที่ 15/11/10, [20:17:37] อันนั้นข้าวหมากจ้า [on_026] emb01 จริงๆ ด้วย ข้าวหมาก [mo_001] งั้นข้าวเม่าไม่รู้จักอ่ะ แหะๆ แต่เห็นบรรยายมาน่าลองชิมเหมือนกันเนอะ อย่าไปว่าเค้าเลย นัทก็เพิ่งรู้จักข้าวเหนียวแก้วเมื่อเร็วๆ นี้เอง เอ๊กๆ ้hahaha หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: Fisho ที่ 16/11/10, [09:19:22] เคยทำแต่ข้าวเหนียวมูนอะ แต่ดูแล้ววิธีก็คล้ายๆข้าวเหนียวแก้ว
เราใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูอะ โลละ 40 บาทประมาณนี้ (เขี้ยวงูเม็ดจะยาวสวย) เคล็ดลับไม่ค่อยรู้เท่าไหร่ แต่เห็นว่าถ้าอยากให้ข้าวเหนียวเป็นเม็ดๆสวยๆ ก็เอาสารส้มมาขัดเบาๆตอนแห้งๆรอบนึง ซาวน้ำแล้วก็ขัดเบาๆให้ทั่วๆอีกรอบนึง ซาวสักสี่น้ำ จนน้ำใส ก็เอาไปแช่น้ำทิ้งไว้สักหนึ่งคืน ค่อยเอาไปหุง เราใช้ซึ้งหุง เอาข้าวที่แช่ไว้เทน้ำออก ใส่ผ้าขาวบาง หุงประมาณ 20-30 นาที เราจะมาชิมข้าวเรื่อยๆ ว่าสุกเหนียวพอหรือยัง เราว่าถ้าอยากได้ข้าวนิ่ม ข้าวแข็งแค่ไหน น่าจะอยู่ที่ตรงนี้แหละ ถ้าแข็งไปพรมน้ำร้อนช่วย แล้วหุงต่อ ไอตรงน้ำเชื่อมต่างจากข้าวเหนียวมูนนิดหน่อยอะ ของข้าวเหนียวมูนไม่ต้องต้มน้ำเชื่อมแล้วก็ไม่ใส่น้ำปูน แล้วก็พอหลังจากข้าวเหนียวสุก ก็เอาลงไปกวนได้เลย ลองทำดูละกัน ไม่น่ายากนะ [เจ๋ง] หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: ๛ไร้นาม๛ ที่ 16/11/10, [09:34:33] [on_026]
โอววว ความรู้เพียบเลย หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: oo0D.N.0oo ที่ 16/11/10, [19:23:40] เคยทำแต่ข้าวเหนียวมูนอะ แต่ดูแล้ววิธีก็คล้ายๆข้าวเหนียวแก้ว เราใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูอะ โลละ 40 บาทประมาณนี้ (เขี้ยวงูเม็ดจะยาวสวย) เคล็ดลับไม่ค่อยรู้เท่าไหร่ แต่เห็นว่าถ้าอยากให้ข้าวเหนียวเป็นเม็ดๆสวยๆ ก็เอาสารส้มมาขัดเบาๆตอนแห้งๆรอบนึง ซาวน้ำแล้วก็ขัดเบาๆให้ทั่วๆอีกรอบนึง ซาวสักสี่น้ำ จนน้ำใส ก็เอาไปแช่น้ำทิ้งไว้สักหนึ่งคืน ค่อยเอาไปหุง เราใช้ซึ้งหุง เอาข้าวที่แช่ไว้เทน้ำออก ใส่ผ้าขาวบาง หุงประมาณ 20-30 นาที เราจะมาชิมข้าวเรื่อยๆ ว่าสุกเหนียวพอหรือยัง เราว่าถ้าอยากได้ข้าวนิ่ม ข้าวแข็งแค่ไหน น่าจะอยู่ที่ตรงนี้แหละ ถ้าแข็งไปพรมน้ำร้อนช่วย แล้วหุงต่อ ไอตรงน้ำเชื่อมต่างจากข้าวเหนียวมูนนิดหน่อยอะ ของข้าวเหนียวมูนไม่ต้องต้มน้ำเชื่อมแล้วก็ไม่ใส่น้ำปูน แล้วก็พอหลังจากข้าวเหนียวสุก ก็เอาลงไปกวนได้เลย ลองทำดูละกัน ไม่น่ายากนะ [เจ๋ง] [เจ๋ง] [เจ๋ง] [เจ๋ง] หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: TomCm ที่ 17/11/10, [15:24:43] เอ่อ .....
ถ้าไม่ว่าอะไร ผมขอสมัครใจรอชิมละกัน จะได้ไม่เกะกะคนทำ emb01 หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: ImThai ที่ 18/11/10, [13:06:48] ไม่เหมือนค่ะ ข้าวเหนียวแก้วเป็นขนมไทย http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=1063 http://food-recipes.vzazaa.com/2009/dessert-snacks/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87-%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B8%A7/ ส่วนข้าวเหนียวมูน กินกับมะม่วงค่ะ จากที่อ่านไม่น่ายากนะ อยู่ที่หุงข้าวเหนียวแล้วล่ะ ที่ผมเคยหุงข้าวเหนียว (เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว) ข้าวเหนียวใหม่(เขี้ยวงู) โลละ 35 แช่น้ำสัก 4-6ชม. ก็พอ เคยลองแช่ข้ามคืน เวลาไปหุงแล้วข้าวจะเละ แนะนำเพิ่มจากส่วนคุณ fisho เพิ่มนิดนึงคือ ถ้าแข็งไป พรมน้ำ ไม่จำเป็นต้องน้ำร้อนนะครับ พรมน้ำธรรมดาเนี่ยแหละแล้วไปนึ่งต่อ ถ้าใช้หวดนึ่งเนี่ย ต้องคอยกลับข้าวเหนียวนะครับ ให้สุกเป็นส่วนๆ ใครอยากกิน ทำน้ำหวานมา เดี๋ยวผมหุงข้าวเหนียวให้ก็ได้ [on_026] หัวข้อ: Re: ใครทำข้าวเหนียวแก้ว มาแชร์กัน เริ่มหัวข้อโดย: BanQ[แบงค์]™ ที่ 18/11/10, [14:06:51] ดูแล้วน้ำลายไหล...เคยกินนะครับแต่ไม่รู้ชื่อ [on_007]
ที่ชอบอีกอันเลยคือข้าวตู~ ยายผมทำเอง อาหย่อย~! [เจ๋ง] |